从摊煎饼开始当厨神 第132节 (第2/2页)

拟彰地看向另一道菜品。

    菜碗里盛着四颗肉丸。

    肉丸上覆盖着浓稠厚重的酱汁和鲜葱花，两者顺着凹凸不平的纹理直往下淌，酱香油润的模样光看着就能勾出人的食欲。

    这肯定是道下饭菜。

    简雨晴把菜碗搁在案上，又喊芳豆盛了碗饭上来。明明灶房里热得厉害，她与丰姐儿都没有出去的打算。

    “这肉丸瞧着好生肥美。”

    丰姐儿舀起汤汁浇在米饭上，再舀起一颗肥美的肉丸。她没急着吃，而是细细查看肉丸的状态——肉丸并不细腻光滑，而是有凹凸质感的，用筷子摁一摁，从空隙间便溢出无数汤汁。

    丰姐儿稍稍看了两眼便发现，眼前的这大号的肉丸子并非是用肉糜搅打上劲做出来的，而是切成肉丁再做成的。

    事实也是如此。

    简雨晴去掉了肉皮，再把五花肉切成薄片，再切丝成丁，最后稍稍斩上几下。

    这是所谓的细切粗斩——这里斩不是为了让五花肉变成肉泥，而是为了让肉彼此黏连，不用搅打上劲也能糅合在一起，保留肉本身的口感。

    丰姐儿张开嘴，咬上一口。

    这回她不必担心苦瓜会突然冒出来，打她一个措手不及。

    牙齿碰上肉丸的瞬间，能感受到肉丸的弹性，满满的肉香和酱香顺势而入，肆无忌惮地涌入口中。

    丰姐儿用后槽牙慢慢咀嚼肉粒，肥美的豕肉香味浓郁，吃不出一点腥膻味。

    肉粒间的空隙吸收了满满的汤汁，每一口下去都是让人想要惊呼的美味。

    “唔，好香！”

    丰姐儿越嚼越上瘾，完全把先前的苦瓜抛到脑后。她吃了大半个肉丸才想起自己要就着米饭用，赶紧把肉丸连带着汤汁放在米饭上。

    汤汁瞬间把米饭染成焦褐色。

    颗粒饱满，粒粒分明的米饭多了一层琥珀色的外皮，黏黏糊糊挤在一团很是亲热。

    丰姐儿来上一大口的米饭。

    陪着香醇浓厚的酱汁，肥瘦相间的豕肉，层层叠叠的香味如浪潮般扑面而来，直把丰姐儿的味蕾撞得人仰马翻，任由潮水把它带去不知名的远方。

    香味好浓，好重，好醇厚。

    丰姐儿顾不上思考，只觉得满嘴留香，扒着米饭吃得香甜。

    不知什么时候起，灶房渐渐安静。

    除去灶台上的锅炉里热气还在不断掀起锅盖一角，发出噗噗的声响以外，剩下的唯有丰姐儿扒饭的声音。

    春姐儿几人忍不住看了一眼又一眼，肚子难耐地发出咕噜声，抗议提醒着主人。

    简雨晴瞧着诸人反应，索性吩咐大家先暂停动作：“先把饭用了，再继续做事吧。”

    最后一道的肉还在炖呢。

    简雨晴算了算时间，还有半个时辰。

    丰姐儿吃着碗里的，还惦记锅里的。她好奇地往灶台上看了两眼，询问道：“里面做的是什么？”

    “菘菜豕肉炖米粉。”

    “…………”丰姐儿听着名字，就觉得一定很好吃。她忍不住放慢吃饭的动作，不愿错过品尝的机会。

    简雨晴一眼就看出丰姐儿的心思，她笑道：“不会忘了你的那份的，赶紧吃吧。”

    等几人用完餐食，肉也炖得差不多了。简雨晴站起身，走到灶台边，她掀开锅盖，热气轰然而起。

    扑面而来的是浓浓肉香味。

    简雨晴神色不变，瞧了眼里面炖肉的情况。

    经过快半个时辰的炖煮，里面汤汁收了接近一半，五花肉块已变成深琥珀色，在汤汁里微微颤动，瞧着着实诱人。

    “原来是红烧肉？”

    “不是红烧肉。”简雨晴看了眼跟着过来的丰姐儿，摇了摇头：“待会儿还要里放别的东西。”

    她先往里放入豆腐、菘菜帮和米粉，过了会再把菘菜叶也放了进去，层层叠叠地盖在五花肉和汤汁上。

    焖上锅盖，计算时间。

    简雨晴掀开锅盖，稍稍翻了翻锅。她看着变得软乎不少的菘菜，再瞧瞧里面也穿上一件琥珀色外衣的豆腐们，然后稍稍盛了点汤汁，尝了尝味。

    当然简雨晴也没忘了瞧瞧米粉的状态。这道豕肉菘菜炖粉丝，原本应该用红薯粉条或者粉丝之类的作为原材料，不过简雨晴手里只有绿豆粉丝。

    绿豆粉丝和红薯粉丝差别太大了。